平成22年2月17日（水）
「赤米酒、熟成中」
～今年のは、デキが違う！ かなぁ～
| 内容 | 酒母に蒸米を加えて、20日ほど経ちました。 17日現在で度数16度、酸が2.8、日本酒度が±０だそうです。 度数以外は馴染みのない用語です。16度といえば立派なお酒です。 酸が強いということで、ちょっと舐めてみました。 すっぱかったですが、「美味しい！！」 昨年は精米しなかったので雑味が残りました（桶のなかではけっこう凄い味でした）が、 今年のは違います。おいしいと思います。 ｢売れるんちゃうかな｣と思うくらいですが････ 「また味は変わるで」とは社長の弁。今後が楽しみです。 3月に搾る予定です。月末にはイベントに提供できそうです。 写真は2月6日と17日の状態の違いです。泡の感じが違うのが判りますか？ 
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